Tcharek el ariane : la recette traditionnelle des cornes de gazelle aux amandes ! Véritable joyau de la pâtisserie orientale, le Tcharek el ariane est une délicieuse corne de gazelle dorée, délicatement enrobée d’amandes effilées ou concassées. Sous sa croûte…

Petits choux au sucre gros grains ou éclats de chocolat ! Ces petites bouchées de pâte à choux ultra-légères, dorées, creuses à souhait et recouvertes de sucre grain croustillant font le bonheur des petits comme des grands au petit-déjeuner ou…

Feuilleté à la compotée de pommes ! Le chausson aux pommes : la combinaison d’un feuilletage croustillant et d’une compotée de pommes tiède et parfumée à la vanille. C’est tout simplement irrésistible ! Bonne nouvelle : pas besoin d’être un…

Petites tartes aux fruits rouges et à la vanille ! Comme un air de printemps 🌷 Voici une tartelette simple mais efficace à déguster sans modération ! Elle est composée d’une pâte sucrée, une ganache montée vanille et de fruits…

Choux à ganache au café et craquelin au chocolat ! Aujourd’hui, je vous propose une vraie gourmandise avec ce combo chocolat/café 😋. C’est crémeux, onctueux, craquant en bouche, à en fondre de plaisir. Pour la déco, j’ai opté pour une…

Tarte renversée façon fraisier à la crème pâtissière ! La saison des fraises est lancée, alors on en profite ! 😋 Quoi de meilleur qu’un fraisier à la crème diplomate pour se faire plaisir ? 🤪 J’ai utilisé de belles…

Clafouti aux abricots et thym ! Laver, dénoyauter et couper en morceaux vos abricots, réserver. Dans une casserole, mettre le lait avec le thym et porter à ébullition. Une fois que le lait à bouilli, laisser le thym 2 min…

Biscuits sablés bretons traditionnels ! Connaissez-vous les palets bretons aussi connus sous le nom de sablés bretons ? Vous savez… ces délicieux biscuits au bon goût de beurre agrémentés d’une pincée de sel qui réveille vos papilles. Vous rappelez-vous de…

Macaron nature et ganache au chocolat ! Pour la ganache au chocolat : Pour les coques : Pour la meringue italienne : Pour la ganache au chocolat : Faites chauffer la crème. Versez-la en 3 fois sur le chocolat, en…

Revisite du flan pâtissier : aux framboises ! Aujourd’hui, j’ai eu envie d’un flan pâtissier bien épais, mais avec un goût différent de celui que l’on connaît à la vanille ! J’ai déjà testé de nombreux flans, mais je n’en avais…

Chouquettes au cacao ! Pour changer un peu des chouquettes traditionnelles au goûter, je vous propose une recette légèrement différente de chouquettes au chocolat. Pour ce faire, rien de plus simple, il suffit de remplacer une partie de la farine…

Far de bretagne traditionnel ! Trempez les pruneaux la veille dans un peu d’eau et de rhum. Mettez à chauffer le lait et le beurre. Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.…

Macarons fourrés à la ganache au chocolat et caramel ! Pour 15 à 20 macarons : Pour les coques : Pour la ganache : Pour la ganache : Hacher le chocolat puis faire chauffer la crème. La verser ensuite sur…

Tarte aux fraises à la crème amandine ! Pour environ 15 tartelettes : Pour la pâte sablée : Pour la crème pâtissière : Pour la crème d’amandes : Pour la pâte sablée : Mélangez la farine, la poudre d’amande et…

Pâtisserie à la semoule et à la pâte de dattes (maghreb) ! Mélangez la semoule, le sel, le beurre fondu et l’huile dans un saladier. Mélangez 100g d’eau et 100g de fleur d’oranger dans un verre et ajoutez la moitié…

Gâteau aux fraises ! Pour la génoise : Pour le sirop de vanille : Pour la garniture : Pour la crème mascarpone : Pour la génoise : Afin d’éviter d’avoir une génoise haute et ensuite la couper en 3, j’ai…

Macarons lisses tout chocolat (ganache + coque) ! Dans une casserole, sur feu moyen, mettre la crème et le chocolat à fondre. Une fois le mélange bien fondu et homogène, ajouter le beurre et mélanger. Mettre la préparation dans un…

Les vrais cannelés de bordeaux ! Faites chauffer le lait jusqu’à ébullition avec la gousse de vanille. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre puis rajoutez les œufs. Ajoutez le lait chaud tout en continuant de remuer (n’oubliez…

Gaufre de liège de grand-mère ! Délayez vos sachets de levure de boulanger dans le lait tiède. Laissez poser 5 minutes. Ajoutez les œufs battus, le sucre fin, le sel et la vanille et mélangez. Incorporez peu à peu la…

Gâteau italien au café sans cuisson ! Moule utilisé 16cm Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre jusqu’à blanchissement. Ajouter le mascarpone bien mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène. Monter les blancs en…