Clafouti aux abricots et thym ! Laver, dénoyauter et couper en morceaux vos abricots, réserver. Dans une casserole, mettre le lait avec le thym et porter à ébullition. Une fois que le lait à bouilli, laisser le thym 2 min…

Biscuits sablés bretons traditionnels ! Dans un saladier, tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Dans un autre saladier, verser les jaunes d’œufs, ajouter le sucre et la vanille, fouetter à l’aide d’un batteur. Le mélange doit blanchir. Ensuite,…

Macaron nature et ganache au chocolat ! Pour la ganache au chocolat : Pour les coques : Pour la meringue italienne : Pour la ganache au chocolat : Faites chauffer la crème. Versez-la en 3 fois sur le chocolat, en…

Revisite du flan pâtissier : aux framboises ! Pour la pâte sablée à l’amande : Pour le flan pâtissier à la framboise : Matériel : 1 cercle à gâteau de 16 cm de Ø sur 6 cm de haut posé…

Chouquettes au cacao ! Pour environ 20-25 chouquettes : Dans une casserole ,sur feu doux, portez à ébullition le lait, le beurre, le sucre et le sel. Ajoutez la farine et le cacao amer. Mélangez pendant 5/6 min sur feu…

Far de bretagne traditionnel ! Trempez les pruneaux la veille dans un peu d’eau et de rhum. Mettez à chauffer le lait et le beurre. Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.…

Macarons fourrés à la ganache au chocolat et caramel ! Pour 15 à 20 macarons : Pour les coques : Pour la ganache : Pour la ganache : Hacher le chocolat puis faire chauffer la crème. La verser ensuite sur…

Tarte aux fraises à la crème amandine ! Pour environ 15 tartelettes : Pour la pâte sablée : Pour la crème pâtissière : Pour la crème d’amandes : Pour la pâte sablée : Mélangez la farine, la poudre d’amande et…

Pâtisserie à la semoule et à la pâte de dattes (maghreb) ! Mélangez la semoule, le sel, le beurre fondu et l’huile dans un saladier. Mélangez 100g d’eau et 100g de fleur d’oranger dans un verre et ajoutez la moitié…

Gâteau aux fraises ! Pour la génoise : Pour le sirop de vanille : Pour la garniture : Pour la crème mascarpone : Pour la génoise : Afin d’éviter d’avoir une génoise haute et ensuite la couper en 3, j’ai…

Macarons lisses tout chocolat (ganache + coque) ! Dans une casserole, sur feu moyen, mettre la crème et le chocolat à fondre. Une fois le mélange bien fondu et homogène, ajouter le beurre et mélanger. Mettre la préparation dans un…

Les vrais cannelés de bordeaux ! Faites chauffer le lait jusqu’à ébullition avec la gousse de vanille. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre puis rajoutez les œufs. Ajoutez le lait chaud tout en continuant de remuer (n’oubliez…

Gaufre de liège de grand-mère ! Délayez vos sachets de levure de boulanger dans le lait tiède. Laissez poser 5 minutes. Ajoutez les œufs battus, le sucre fin, le sel et la vanille et mélangez. Incorporez peu à peu la…

Gâteau italien au café sans cuisson ! Moule utilisé 16cm Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre jusqu’à blanchissement. Ajouter le mascarpone bien mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène. Monter les blancs en…

Madeleines à la vanille et coque au chocolat noir ! Enfin de retour par ici avec une recette sucrée que j’ai réalisée ce matin et je ne pouvais pas attendre ce soir pour vous la poster ! Après tout, pour…

Tarte de Saint-Tropez (brioche et crème) ! Pour la pâte à brioche : Pour la crème diplomate : Pour le sirop : Pour la pâte à brioche : Mettre la farine, le sucre, le sel et la levure émiettée (qui…

Gâteau Paris-Brest (pâte à choux et crème pralinée noisettes/amandes) ! Pour 4 gros Paris-Brest individuels ou 5-6 moyens : Pour la pâte à choux : Pour la crème diplomate pralinée : Pour la pâte à choux : Faire chauffer le…

Gosette aux pommes ! Pour la compote de pommes : Pour la dorure : Pour le sirop : Déroulez votre pâte feuilletée puis formez 8 disques d’environ 15 cm de diamètre, réservez au réfrigérateur. Rincez, évidez et épluchez les pommes.…

Éclair rapide à la fraise et au petit suisse ! Cet éclair est gourmand mais léger aucune culpabilité ! Il est composé de biscuit à la cuillère coupé en deux, de petit suisse, d’édulcorant et de fraises fraîches ! Parfait…

Ingrédients : Pour environ 8 religieuses au chocolat ou plus Pour le craquelin (facultatif) : Pour la pâte à choux : Pour la crème pâtissière au chocolat : Pour le glaçage au chocolat : Réalisation : Pour le craquelin :…