Confit d’agneau au miel et aromates ! Pâques approche à grands pas et avec lui son traditionnel gigot d’agneau, cette année j’ai voulu changer de morceau et j’ai choisi la souris. Elle est délicieuse cuite lentement au four, c’est typiquement…

Œufs de Pâques au chocolat ! Au bain-marie, faire fondre le chocolat au lait, en suivant la courbe de tempérage faire chauffer à 45/50°C puis redescendre à 27/28°C et remonter ensuite à 29/30°C. Verser dans les moules le chocolat fondu,…

Pâtisserie d’Alsace en forme d’agneau pascal pour Pâques (osterlammele) ! Préchauffer le four à 170 degrés. Mélanger la farine et la fécule de maïs ensemble. Zester le citron. Faire fondre le beurre. Séparer les jaunes et les blancs d’œufs. Monter…

Lapin au chocolat blanc, noisette et mangue ! Pour la ganache montée : Pour le biscuit cuillère : Pour le sirop d’imbibage : Pour la ganache montée : La veille : Chauffer la moitié de la crème. Ajouter la demi-feuille…

Pâté de Pâques berrichon aux œufs durs et à la viande ! Commencez par faire cuire les œufs durs. Ensuite, déroulez une pâte brisée dans une terrine pour un montage plus facile. Ajoutez de la farce (environ 500g) sur la…

Nid de pâques au chocolat mikado et œufs ! Voilà le dessert de ce menu de Pâques ! Qu’en pensez-vous ? Je crois que c’est la partie qui m’a le plus demandé de travail surtout au niveau décoration, j’y pensais…

Épaule d’agneau confite aux échalotes, carottes, champignons et épices ! Ce soir je vous présente une recette juste excellente si vous avez une épaule d’agneau à cuisiner ! Cette viande était juste exceptionnelle, tellement tendre et juteuse, sincèrement, un vrai…

Ingrédients : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Montez vos blancs en neige. Mettez le chocolat fondu dans les jaunes d’œufs et tournez. Ajoutez le sachet de sucre vanillé, mélangez. Incorporez petit à petit…

Ingrédients : Réalisation : Préchauffez votre four à 180°. Dans un premier temps mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure, ensuite rajouter les œufs, le beurre fondu les zestes de citron et mélanger le tout. Bien pétrir,…