Recette : Chouquettes au chocolat

Pour changer un peu des chouquettes traditionnelles au goûter, je vous propose une recette légèrement différente de chouquettes au chocolat. Pour ce faire, rien de plus simple, il suffit de remplacer une partie de la farine par du cacao en poudre non sucré (amer) dans votre pâte à choux. Dresser les chouquettes avec une poche à douille ou un sac congélation, saupoudrez-les de sucre en grains puis enfournez.

Ingrédients :

Pour environ 20-25 chouquettes :

Eau (70ml)

Lait entier (70ml)

Sel (1/2 cuillère à café)

Sucre (1 cuillère à café)

Farine T55 (65g)

Cacao amer (15g)

Beurre (60g)

Œufs (135g soit environ 3 œufs)

Sucre en grain

Réalisation :

1. Dans une casserole, sur feu doux, portez à ébullition le lait, l’eau, le beurre, le sucre et le sel.
2. Ajoutez la farine et le cacao amer.
3. Mélangez pendant 5/6 min sur feu doux afin de dessécher la pâte.
4. Mélangez la pâte au fouet pour la refroidir un peu.
5. Puis, versez les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.
6. Préchauffez le four à 170°C chaleur statique.
7. Mettre la pâte à choux dans une poche à douille.
8. Pochez la pâte sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson.
9. Versez le sucre en grain sur les chouquettes.
10. Enfournez pendant 30 à 40 minutes (surveillez la cuisson).