Composition des levures : chimique et boulangère ! La levure de boulanger, agit par fermentation de micro-organismes vivants tandis que la levure chimique fait intervenir des réactions chimiques de type acide-base. Mais de quoi sont composées ces levures ? Composition…

Levure chimique/boulangère peut-on les interchanger ? On ne peut pas interchanger les levures ! Pourquoi me diriez-vous ? Parce qu’elles sont totalement différentes ! Leur composition, utilisation, et réaction ne sont pas les mêmes ! Dans cet article nous allons…

Muffin anglais à l’œuf, au fromage et à la charcuterie ! Mélangez le tout à petite vitesse. Versez le lait tiède petit à petit en mélangeant. Continuez de mélanger pendant 10 minutes. Ajoutez le beurre pommade. Pétrir pendant 10 minutes…

Petits pains ultra moelleux ! Pour environ 6 portions : Dans un bol, mélanger la levure avec 50ml de lait tiède, recouvrir et laisser reposer 10 minutes. Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le…

Pains à sandwich chaud ! Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot. La pâte doit se décoller des parois et être souple. Couvrir de cellophane puis laisser doubler pendant 1 heure. Dégazer la pâte. Partager en 10 parts…

Pain de mie chocolat / nature ! Diluer la levure fraîche de boulanger dans le lait tiède. Pétrir tous les ingrédients avec le lait jusqu’à ce que la pâte se décolle du bol en formant une boule. Diviser la pâte…

Comment faire une pâte à pizza maison ? Pour 2-3 pizzas : Mélanger la levure avec l’eau tiède, puis laisser reposer le temps que la levure s’active (environ 5 à 10 minutes). Verser la farine dans un saladier, y creuser…

Pain plat farci au fromage à la poêle ! Dans le bol, mettre l’eau tiède, la levure, laissez poser. Ajoutez la farine, le sel, le sucre et pétrissez. Raclez puis ajoutez le yaourt et l’huile. Pétrissez. Laissez pousser jusqu’au ce…

Pains anglais moelleux à la semoule de blé ! Aujourd’hui, je vous présente les muffins anglais, des petits pains ronds moelleux et légers servis pour le petit déjeuner ou le brunch du dimanche, garnis d’œuf brouillé, arrosé de miel ou…

Pain à hamburger troué aux graines de sésame et pavot ! Pour un picnic, un brunch ou l’apéro, le bagel est toujours sympa ! Pour 8 bagels : Mélanger la farine, la levure et l’huile dans un saladier. Ajouter l’eau…

Pain de mie moelleux avec croûte ! Idéal pour des toasts au petit-déjeuner, pour le goûter ou pour faire des croque-monsieur ! Diluer la levure dans le lait tiède. Mélanger la farine, le sel, le sucre et le lait tiède/levure.…

Petits pains ronds garnis de poulet au curry ! Si vous aimez les burgers et les buns, vous êtes au bon endroit ! Préparez-vous à réaliser cette délicieuse recette de buns au poulet curry ! Ils sont hypers moelleux et…

Batbout (petits pains marocains à la poêle) au poulet curry ! Connaissez-vous ces petits pains ? C’est une recette facile réalisée à base de petits pains appelés batbout et de poulet curry ! Pour les plus gourmands, rajoutez du cheddar…

Petits pains au cacao amer et chocolat ! Voici, une recette de pain hors du commun : le pain au cacao ! Ce pain est très riche en saveurs cacaotées ! Il est hyper moelleux, possède une mie bien soupe…

Comment faire un pain au levain naturel ? Vous avez réalisé votre levain naturel maison et vous souhaitez maintenant faire du pain ? Je vous propose aujourd’hui ma recette ! Je veux tout d’abord vous dire que faire son pain…

Pains à la farine complète et aux multi-graines maison ! Ces pains complets multicéréales sont délicieux et bien garnis de graines ! De plus, c’est super-facile à faire et rapide ! Préférez utiliser une farine complète pour les réaliser, c’est…

Petits pains multi-céréales facile ! Qui n’aime pas l’odeur envoûtante du pain chaud sortant tout droit du four ? Faire son pain multicéréales maison c’est un pur régal ! J’ai réalisé ces petits pains pour les servir en apéritif accompagné…

Baguettes de pain express sans pétrissage Vous avez envie d’une délicieuse baguette de pain faite maison dès le début de la journée, au petit déjeuner par exemple, avec une pointe de beurre ou de confiture pour l’accompagner ? Ces baguettes…

Ingrédients : Réalisation : Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et le sel. Dans un autre récipient, mélanger le lait tiède, l’eau et la levure puis laisser poser 10 min couvert. Ensuite, pétrir à la main ou au…

Ingrédients : Réalisation : Prélevez une cuillère à soupe d’eau tiède pour la diluer avec la levure (dans un verre). Dans un bol, mettre l’eau tiède. Dans un saladier, mettre les deux farines, le sel, les graines de lin, la…