Recette : Pains à paninis maison
20mn
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Pains à sandwich chaud !
Faire sa pâte à pain panini fait maison, c’est possible ! Il ne vous restera plus qu’à garnir ces petits pains moelleux selon vos goûts. La préparation de la pâte est facile et plutôt rapide. Ces pains blancs précuits n’ont pas beaucoup de mie car ils sont étalés finement. Ensuite, une fois garnis, on les disposera dans l’appareil à panini, on fermera le couvercle pour les presser entre deux plaques de cuisson pour faire dorer la croûte et les marquer comme le grill du barbecue. Côté choix de garniture, vous pouvez en faire au jambon/fromage, à la tomate/mozzarella, ou encore au poulet/crudités (plus d’idées ci-dessous). Ce qui est sûr c’est que ces paninis ont exactement le même goût, la même apparence et la même texture que ceux que l’on trouve dans le commerce.
Ingrédients :
Farine (500g)
Sel (1 cuillère à café)
Huile d’olive (2 cuillères à soupe)
Levure fraîche (20g)*
Eau tiède (30 cl)
*ou 8g de levure sèche diluée dans 2 cuillères à soupe de lait tiède
Réalisation :
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot.
- La pâte doit se décoller des parois et être souple.
- Couvrir de cellophane puis laisser doubler pendant 1 heure.
- Dégazer la pâte.
- Partager en 10 parts égales.
- Reprendre chaque boule, les étaler, faire un boudin en les roulant sur elles-même, puis laisser comme cela.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisser pousser 40 min en les couvrant.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner les pains d’eau.
- Au four à 180°C pour 10 min.
- Les pains doivent rester blancs.
- Sortir du four et laisser refroidir.
Comment cuire un panini avec la machine ?
- Commencer par brancher la machine à paninis pour que les plaques de cuisson puissent préchauffer.
- Garnir les sandwichs avec la farce de votre choix.
- Badigeonner les plaques de cuisson avec de l’huile.
- Placer les paninis entre les plaques de cuisson.
- Fermer le couvercle supérieur de l’appareil.
- Attendre 3 à 6 minutes (vérifier au bout de 4 minutes pour ne pas les brûler).
- Déguster.
Et sans machine ?
Et oui, nous avons également pensé à ceux qui ne possèdent pas de machine spéciale panini !
Deux solutions s’offrent à vous :
La première est d’utiliser un four pour cuire vos paninis. Si vous souhaitez obtenir une belle forme, déposez votre panini garni dans le four et mettez quelque chose de lourd (qui passe au four bien sûr) par-dessus pour l’aplatir, tel un vrai panini.
Et la seconde consiste à cuire vos paninis dans une poêle quelques minutes en exerçant une pression sur le pain déjà garni.
Idées de garniture pour paninis :
- Tomates / mozzarella
- Jambon cuit / 4 fromages
- Thon / tomate / avocat
- Chèvre / miel / tomate / basilic
- Bœuf / oignon
- Jambon fumé / tomate / mozzarella
- Champignon / cresson
- Poulet / légumes
- Brie / épinards
- Saumon fumé tomate / mozzarella / basilic / huile d’olive
- Moutarde / canard fumé
- Saumon / crème fraîche / aneth (ou menthe)
- Tomate / fromage de chèvre frais / crème de sésame
- Salade / tomate / sardines / fromage frais aux fines herbes
- Poulet / crème fraîche / curry
- Poulet haché / basilic / tomates / cornichons
- Blanc de poulet en tranches fines / fromage bleu
- Jambon / mortadelle / tomates
- Raclette / bacon grillé
- Jambon cru / cornichons
- 3 fromages : chèvre / bleu / emmental
- Tranches de rosbeef / cornichons
- Filet de thon au naturel / céleri / tomates
Auteur : cpasduflan_
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