Recette : Pain au cacao et pépites de chocolat

Voici, une recette de pain hors du commun : le pain au cacao ! Ce pain est très riche en saveurs cacaotées ! Il est hyper moelleux, possède une mie bien soupe et une croûte bien croustillante ! Pour plus de gourmandise, on y rajoute des pépites de chocolat ou des morceaux de chocolat concassés.

Ici, la recette est réalisée au robot mais vous pouvez également utiliser vos mains. Il est meilleur lorsqu’on le déguste tiède avec un peu de beurre tartiné par-dessus ! Ou avec de la confiture ! 😉

Réalisation :

1. Dans le bol du robot, déposer la levure émiettée, le sucre et l’eau tiédie (deux fois 30 secondes au micro-ondes).
2. Ajouter la farine, le sel et le cacao.
3. Pétrir 10 à 15 min, si la pâte est vraiment très collante rajouter un peu de farine.
4. Ajouter les pépites et pétrir à nouveau 5 min.
5. Déposer dans un bol, filmer au contact et laisser pousser 1h à 1h30 jusqu’à ce que ça double de volume.
6. Au bout de ce temps, dégazer la pâte et la séparer en 10 pâtons.
7. Bien fariner le plan de travail (la pâte est collante).
8. Façonner des petits pains, les déposer sur du papier sulfurisé et laisser pousser à nouveau 1h.
9. Préchauffer le four à 220 degrés et cuire 20 à 25 min (à voir selon votre four).
10. Pendant ce temps, préparer un sirop (facultatif mais c’est plus gourmand), dans une casserole cuire 50 g de sucre avec 50 g d’eau, jusqu’à ébullition.
11. À la sortie du four déposer les petits pains sur une grille et badigeonner de suite avec le sirop, laisser refroidir.