Pains

Recette : Pain de mie maison

Temps
1h
Personnes
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Difficulté
Prix
Temps : 1h
Personnes : .
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Prix :
Cette recette a été entièrement réalisée par @sto_cook (photos, description et réalisation)

Pain de mie moelleux avec croûte !

Pain de mie maison

Vous cherchez à réaliser une recette de pain de mie maison, moelleux, aérien et avec une belle croûte. Vous êtes au bon endroit, face à une recette inratable ! La croûte est fine et souple, la mie est bien moelleuse ! N’achetez plus votre pain de mie dans le commerce, le faire chez vous représente plus d’avantages, il aura le même goût qu’en supermarché et vous savez exactement quels ingrédients il contient contrairement aux industriels ! J’utilise mon pain de mie pour confectionner des croque-monsieur, des sandwichs ou tout simplement pour faire des tartines de pain grillé avec du beurre le matin au petit déjeuner. Pour faire votre pâte, deux solutions s’offrent à vous : le pétrin ou la machine à pain ! N’hésitez pas à congeler des tranches de pain de mie pour vous en servir occasionnellement !

Avec votre pain de mie, vous pourrez réaliser du panko (chapelure japonaise utilisée pour des mets frits). Vous pouvez utiliser un moule à cake ou un moule à pain de mie ! Il faut bien respecter les temps de pousse de la pâte pour obtenir un beau résultat. Si vous avez un moule à cake et donc pas de couvercle pour obtenir un pain de mie carré comme avec le moule adéquat, utilisez une plaque de cuisson sur le dessus avec quelque chose de lourd dessus (qui passe au four bien entendu). Le résultat est incroyable, la mie est bien moelleuse et le goût est parfaitement au rendez-vous !

Crayon ingredients site

Ingrédients :

farine

Farine (500g)

lait

Lait entier (350g)

levure

Levure fraîche (20g)

sucre

Sucre (30g)

beurre

Beurre pommade (50g)

sel

Sel (1 cuillère à café)

Liste realisation site

Réalisation :

  1. Diluer la levure dans le lait tiède.
  2. Mélanger la farine, le sel, le sucre et le lait tiède/levure.
  3. Pétrir et ajouter progressivement le beurre mou.
  4. Repétrir et laisser gonfler 1h minimum dans un endroit tiède.
  5. Dégazer et mettre la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
  6. Laisser pousser encore 45 minutes.
  7. Badigeonner avec du lait avant d’enfourner 30 à 35 minutes à 190 degrés avec un récipient d’eau dans le four pour éviter l’assèchement de la mie.

Auteur : sto_cook

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