Recette : Babka en nid de pâques à la cannelle
Temps
1h
1h
Personnes
8
8
Difficulté
Prix
Temps : 1h
Personnes : 8
Difficulté :
Prix :
Cette recette a été entièrement réalisée par @saodoces (photos, description et réalisation)
Brioche tressée en forme de nid de Pâques aux épices !
Ingrédients :
Farine (350g)
Sucre (40g)
Lait tiède (9cl)
Beurre à température ambiante (80g)
Levure du boulanger (14g)
Œufs (3)
Vergeoise brune (210g)
Beurre demi-sel (55g)
Cannelle en poudre (15g)
Sel (1 grosse pincée)
Réalisation :
- Dans un verre, délayez la levure dans le lait avec un peu de sucre.
- Laissez reposer 5 minutes.
- Mettez la farine, le sucre en poudre, la levure fraîche avec le lait et le sel dans la cuve de votre robot équipé du crochet.
- Pétrissez pendant 10 minutes.
- Ajoutez les 2 œufs un à un tout en pétrissant.
- Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez 5 minutes supplémentaires au crochet.
- Couvrez la cuve de votre robot d’un linge propre et laissez reposer votre pâte 2 heures à température ambiante.
- Dégazez votre pâte.
- Étalez-la sur un plan de travail fariné.
- Faites fondre le beurre demi-sel au micro-ondes.
- Dans un bol, mélangez la vergeoise brune avec le beurre fondu, la cannelle en poudre et un œuf jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Tartinez la surface d’une couche de pâte à la cannelle puis roulez en un long boudin.
- Coupez votre boudin en 2 dans la longueur.
- Tressez les 2 bouts puis formez une couronne.
- Déposez votre couronne dans un moule.
- Enfournez à 180°C pendant 35 minutes.
- Laisser refroidir avant de la remplir de chocolat de Pâques.
Auteur : saodoces
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