Recette : Chocoflan

Ingrédients :

Pour le caramel :

Sucre (5 cuillères à soupe)

Pour le flan :

Œufs (4)

Lait concentre sucré (120ml)

Lait (600ml)

Vanille (1 gousse)

Pour le gâteau :

Œufs (3)

Sucre (100g)

Lait (120ml)

Huile (120ml)

Vanille (1 cuillère à café)

Café soluble (1 cuillère à café)

Cacao (3 cuillères à soupe)

Levure chimique (1 cuillère à café et demi)

Farine (175g)

Réalisation :

Pour le caramel :

1. Dans une casserole, faire cuire le sucre sans remuer, jusqu’à ce que vous obteniez une couleur dorée.
2. Versez le caramel dans le moule, que vous avez préconisé pour cuire le gâteau (un moule de plus de 20 cm de diamètre est préférable, en pyrex).
3. Laissez bien tiédir.

Pour le flan :

1. Dans le bol du blinder, mixez les oeufs, le lait concentré, le lait et la vanille, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
2. Versez ce mélange sur le caramel bien froid et faire cuire au bain-marie 45 minutes.

Pour le gâteau :

(à préparer 15 min avant la fin de cuisson du flan)

1. Faites chauffer le lait, ajoutez le nescafé et laissez refroidir.
2. Dans un saladier, fouettez les oeufs, le sucre et la vanille, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Ajoutez l’huile et fouettez encore.
4. Introduire le lait au café, tout en mélangeant.
5. Tout doucement incorporez le mélange de farine, le cacao et la levure chimique.
6. Versez ce mélange sur l’appareil de crème caramel.
7. Faire cuire dans un bain-marie, au four à 180 degrés pendant 25 à 30 min selon votre four.
8. Après 30 minutes, vous pouvez contrôler la cuisson de votre dessert avec la pointe du couteau.
9. Retirez du four, laissez bien refroidir, avant de mettre au frigo pour au moins 4h.
10. Renversez ensuite l’appareil dans un plat, et servir directement.