Recette : Tarte aux Noix de Pécan (pecan pie)

Vous rêvez d’une vraie Pecan Pie américaine mais vous n’avez pas envie de passer deux heures en cuisine ?

Cette version express est faite pour vous ! Un mélange hyper simple versé sur une pâte, des noix de pécan croquantes par-dessus, et le four fait tout le travail.

C’est le dessert d’automne parfait : caramélisé, fondant, croquant et tellement réconfortant !

Ingrédients :

Pour la pâte sucrée au muscovado :

Sucre muscovado (40 g)

Poudre d’amandes (15 g)

Farine T55 (125 g)

Sel (1 g)

Beurre doux (55 g)

Œufs entiers (25 g)

Pour la garniture :

Noix de pécan (190 g)

Beurre pommade (50 g)

Sucre muscovado (50 g)

Cannelle (0.5 cuillère à café)

Sel (1 pincée)

Œufs (3)

Sirop d’érable (130 g)

Rhum (1 cuillère à soupe) (facultatif)

Nappage neutre

Réalisation :

Cuisson de la pâte :

• Préchauffez le four à 160°C.
• Étalez et foncez la pâte sucrée dans un moule.
• Faites cuire à blanc 10 à 12 minutes.

Préparation de la garniture :

• Mélangez le beurre pommade avec le sucre muscovado.
• Ajoutez la cannelle et la pincée de sel.
• Incorporez les œufs un à un, en fouettant.
• Ajoutez le sirop d’érable et le rhum (facultatif).
• Incorporez environ 90 g de noix de pécan hachées finement.

Montage & cuisson :

• Versez la garniture sur le fond de tarte précuit.
• Disposez les noix de pécan entières sur le dessus.
• Enfournez 10 minutes à 190°C.
• Baissez ensuite à 165°C et poursuivez la cuisson 15 minutes, en couvrant d’aluminium à mi-cuisson.