Recette : Spritz bredele de Noël (biscuit)

Des biscuits fondants et gourmands, parfaits pour les fêtes.

Dès que les températures chutent et que les illuminations commencent à scintiller dans les rues, un rituel s’installe naturellement dans nos cuisines. C’est le moment d’allumer le four, de sortir la douille cannelée et de laisser l’odeur envoûtante du beurre frais et de la vanille embaumer toute la maison.

Les Spritz de Noël, ce ne sont pas de simples petits gâteaux secs : ce sont de véritables souvenirs d’enfance qu’on grignote au coin du feu, un plaid sur les genoux et un chocolat chaud à la main. Ces biscuits alsaciens à la texture si particulière à la fois croquants au premier abord et infiniment fondants ensuite ont le pouvoir magique de rassembler toute la famille autour de la table.

Enfilez votre tablier, et préparez la recette traditionnelle, celle qui ne déçoit jamais et qui donne à décembre ce doux goût de fête !

Ingrédients :

Beurre bien pommade (200 g)

Sucre glace (60 g)

Œuf (1)

Arôme de vanille (1 cuillère à café)

Farine (230 g)

Chocolat au lait ou noir (100 g)

Décorations en sucre de Noël

Réalisation :

• Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
• Ajouter l’arôme de vanille et l’œuf, puis mélanger (idéalement au robot pour une texture homogène).
• Incorporer la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple.
• Placer la pâte dans une poche à douille cannelée.
• Pocher les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Réserver la plaque au congélateur 30 minutes.
• Préchauffer le four à 190°C pendant 10 minutes, puis enfourner les biscuits 12 minutes.
• Laisser refroidir complètement.
• Faire fondre le chocolat au lait ou noir, puis tremper la moitié de chaque biscuit.
• Ajouter les décorations en sucre, laisser sécher… Et déguster !