Recette : Blanquette de veau à l’ancienne
Temps
2h
2h
Personnes
3
3
Difficulté
Prix
Temps : 2h
Personnes : 3
Difficulté :
Prix :
Cette recette a été entièrement réalisée par @haricot.et.abricot (photos, description et réalisation)
Viande de veau aux carottes, herbes, crème et champignons !
Ingrédients :
Veau (800g)
Carottes (4)
Champignons (250g)
Ail écrasée (1/2 gousse)
Oignon (1)
Vin blanc (25cl)
Eau (35-40cl)
Farine (2 cuillères à soupe)
Maïzena (1 cuillère à café)
Crème fraîche épaisse (7 cuillères à soupe)
Jaune d’œuf (1)
Thym
Laurier
Sel
Poivre
Réalisation :
- Dans un faitout, faire dorer la viande sur tous les côtés avec un peu de beurre.
- Saupoudrer de farine, ajouter les carottes en rondelles, l’oignon émincé et l’ail.
- Cuire quelques minutes.
- Ajouter l’eau, le vin, les champignons, le thym et le laurier.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Laisser mijoter à couvert et sur feu doux pendant environ 1h45.
- Pour la sauce, jeter 6 louches de jus.
- Dans un saladier, prélever quelques louches de jus, mélanger avec la crème fraîche, le jaune d’œuf et la maïzena.
- Ajouter cette préparation dans le faitout et bien mélanger.
- Rectifier l’assaisonnement.
Auteur : haricot.et.abricot
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