Recette : Mouskoutchou

C’est le gâteau le plus populaire en Algérie, la version orientale du gâteau au yaourt.

Très simple à préparer, il est léger, moelleux et fondant en bouche : parfait avec du café ou du thé.

On peut le parfumer à toutes nos envies.

Ingrédients :

Ingrédients tous à température ambiante :

Œufs (6)

Sucre en poudre (200ml)

Huile (200ml)

Lait (200ml)

Levure chimique (2 sachets)

Farine (350g)

Zeste citron (1 ou orange)

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Beurrer et fariner le moule.
3. Fouetter au robot ou dans un saladier avec un batteur électrique le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse (double de volume).
4. Toujours en continuant de fouetter, ajouter progressivement l’huile, le lait, la farine tamisée avec la levure, et enfin le zeste de citron.
5. Verser dans le moule, enfourner 35 min (vérifier avec la lame d’un couteau).
6. Démouler et laisser tiédir sur une grille.
7. Badigeonner avec de la confiture d’abricot et saupoudrer de sucre glace.
8. Envelopper votre mouskoutchou dans du papier film, du papier aluminium ou mettre sous cloche pour garder son moelleux.