Recette : Terrine de légumes

Temps
1h

Personnes
8

Difficulté

Prix

Temps : 1h

Personnes : 8

Difficulté :

Prix :

Cette recette a été entièrement réalisée par @plaisirs_de_cuisine (photos, description et réalisation)

Pâté à l’aubergine, carotte, courgette et poivron !

Aubergine (1)

Carottes (2)

Oignon (1)

Poivron rouge (1/2)

Poivron jaune (1/2)

Courgettes (2)

Gousses d’ail (2)

Œufs (4)

Crème fraîche (2 cuillères à soupe)

Parmesan râpé (40g)

Semoule fine (3 cuillères à soupe)

Persil

Basilic

Sel

Poivre

Huile d’olive (2 à 3 cuillères à soupe)

Émincer l’oignon et couper les autres légumes en petits morceaux.
Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive à chauffer puis ajouter en premier les carottes et l’oignon émincé.
Et laisser cuire 4 à 5 min sur un feu moyen.
Ajouter tous les autres légumes, mélanger.
Ajouter l’ail pressé, saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire durant 15 min en mélangeant de temps en temps.
Égoutter les légumes cuits dans une passoire.
Casser les œufs dans un grand saladier, les battre, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer.
Ajouter les légumes, la semoule, le parmesan et les herbes ciselés, puis mélanger le tout.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré, tasser légèrement les légumes avec une cuillère, et faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés 35 à 40 min.
Laisser la terrine refroidir totalement à température ambiante.
La couvrir avec un film alimentaire et la laisser au réfrigérateur pendant plusieurs heures parce qu’il faut qu’elle soit bien froide avant la démouler et pouvoir la déguster.

Auteur : plaisirs_de_cuisine