Recette : Gâteau aux carottes et aux épices

Ingrédients :

Pour le cake aux carottes :

Carottes (225g)

Lait (60ml)

Citron (1/2)

Huile d’olive (90ml)

Flocons d’avoines (70g)

Levure chimique (1 cuillère à café)

Bicarbonate de soude (1 cuillère à café)

Cannelle (1 cuillère à café)

Épices pour pain d’épices (1 pincée)

Sel (1 pincée)

Vanille liquide (1 cuillère à café)

Sucre blanc (150g)

Sucre de coco (50g)

Œufs (2)

Pour la crème :

Philadelphia (200g)

Beurre (70g)

Sucre roux (60g)

Vanille liquide (1 cuillère à café)

Réalisation :

Pour le cake aux carottes :

1. Épluchez, rincez et râpez vos carottes.
2. Dans le bol du mixeur, mélangez tous les ingrédients.
3. Séparez votre pâte en deux et faites deux cuissons de cake (chemisez votre moule !!!).
4. Retirez le cake de votre moule avec l’aide du papier cuisson qui dépassera sur les côtés.
5. Retournez les cakes sur une planche, retirez délicatement votre papier sulfurisé et laissez refroidir.

Pour la crème :

1. Mélangez le tout au fouet électrique.
2. Fourrez le dessus du 1er gâteau, déposez par-dessus le 2ème et recouvrez l’ensemble de votre gâteau.
3. Ajoutez quelques noix.