Recette : Orangettes au chocolat

Les orangettes sont de fines lamelles d’oranges confites enrobées de chocolat noir ! C’est tellement bon ! Cette recette est aussi réalisable avec du citron ! 🙂 Je vous conseille de choisir des oranges BIO. 😉

C’est une recette de Noël qui demande un peu de patience, mais qui est extrêmement facile à faire ! Pour réaliser nos orangettes, on se sert seulement de la peau de l’orange ! Avec le reste des oranges vous pourrez vous faire un jus ou les manger comme ça. 🙂

Ces orangettes se conservent au réfrigérateur ou dans une boîte hermétique à température ambiante. Je les garde 2-3 jours car elles se mangent trop rapidement !!! 🙂

Réalisation :

• Lavez bien vos oranges à l’eau claire.
• Enlevez les deux extrémités.
• Fendre la peau de l’orange en 4 puis décollez-la.
• Si votre orange contient beaucoup de blanc, enlevez-en un maximum avec la lame d’un couteau (car c’est une partie beaucoup trop amère).
• Coupez maintenant la peau des oranges en lamelles (pas trop épaisses 3 mm – 5 mm suffiront).
• Mettre les écorces dans la casserole et remplissez d’eau jusqu’à ce qu’elle recouvre complètement celles-ci.
• Faites bouillir pendant 5 minutes (pour enlever l’amertume).
• Égouttez le tout.
• Recommencez 2 ou 3 fois.
• Replacez les oranges dans la casserole puis ajoutez l’eau et le sucre.
• Laissez bouillir 5 minutes.
• Retirez du feu, recouvrez avec un couvercle et laissez totalement refroidir.
• Remettre à bouillir 5 minutes, retirez, mettre le couvercle et laissez refroidir.
• Maintenant, laissez mijoter (il faut que les morceaux d’écorces deviennent légèrement transparents).
• Il m’a fallu 30 minutes de cuisson (vérifiez, il vous faudra peut-être plus ou moins de temps).
• Découpez un morceau de papier sulfurisé et déposez vos écorces une à une dessus (pour les faire sécher).
• Dans l’idéal, il faudrait laisser sécher toute une nuit (si le papier cuisson est trop humide/mouillé, changez-le de temps en temps).
• Il ne vous restera plus qu’à faire fondre le chocolat au bain-marie (le lendemain).
• Trempez les orangettes dans le chocolat fondu (soit entièrement ou soit moitié).
• Si vous n’aimez pas le chocolat, il est tout à fait possible de les tremper dans du sucre !

Les orangettes se conserveront très bien dans une boîte hermétique ! Vous pouvez les garder comme ça 1 mois ! C’est très rare lorsqu’on dépasse le temps de conservation car il est impossible de résister à cette gourmandise ! 😉