Mardi gras

Recette : Beignets de carnaval (bugnes lyonnaises)

Temps
20mn
Personnes
4
Difficulté
Prix
Temps : 20mn
Personnes : 4
Difficulté :
Prix :
Cette recette a été entièrement réalisée par @marineencuisine (photos, description et réalisation)

Bugnes moelleuse au sucre pour le mardi gras !

Beignets de carnaval

Le Mardi Gras approche à grands pas ! Il est temps de préparer des bugnes aussi appelées beignets de carnaval ou oreillettes selon les régions ! Les bugnes sont des petits beignets parfumés ! Pleins de recettes existent : craquantes, briochées, moelleuses, … Cette recette est sans doute la meilleure de toutes ! Une fois que vous l’aurez testé, vous ne vous en séparerez plus ! Elles sont très moelleuses et gonflées ! Dans la région lyonnaise, il est coutume de préparer des bugnes en Février ! Les bugnes sont détaillées en petit carrés ou rectangles puis plongées dans un bain d’huile. On les saupoudre ensuite de sucre à la dégustation ! Vous pouvez les parfumer au citron, à la vanille à la cannelle ou encore à la fleur d’oranger ! Alors, qu’attendez-vous pour tester ? C’est la fête ! Sortez vos déguisements, les confettis et les beignets ! C’est l’heure de s’amuser, cette journée fun n’attend plus que vous ! 🎭

Crayon ingredients site

Ingrédients :

Farine (350 g)

Farine (350 g)

Sucre (50 g)(+ sucre pour les enrober)

Sucre (50 g)(+ sucre pour les enrober)

Sucre vanillé (1 sachet)

Sucre vanillé (1 sachet)

Levure de boulanger (1 sachet)

Levure de boulanger (1 sachet)

Lait (60 g)

Lait (60 g)

Œufs (3)

Œufs (3)

Beurre fondu (80 g)

Beurre fondu (80 g)

Liste realisation site

Réalisation :

  • Mélanger la farine, les sucres et la levure.
  • Ajouter le lait, les œufs et le beurre fondu.
  • Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène (assez collante).
  • Couvrir d’un torchon et laisser gonfler à température ambiante pendant 2 – 3h puis 30 min au frais.
  • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné (sur environ 3 – 4 mm).
  • Couper des bandes (voir photo), puis couper ces bandes en biais pour obtenir des losanges.
  • Faire une encoche sur le milieu du losange et enrouler une pointe vers le milieu (voir photo).
  • Faire cuire dans un bain d’huile à 180 degrés (cela va assez vite, retourner régulièrement les beignets pour vérifier).
  • Les disposer sur un essuie tout pour absorber le surplus d’huile, et les tremper dans du sucre.
Explication faconnage bugnes

Auteur : marineencuisine

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