Recette : Bugnes de ma grand-mère

Mardi gras approche… Je vous propose cette recette facile et rapide de beignets moelleux ! Recette testée et approuvée par les gourmands.

Réalisation :

1. Dans un saladier, mettre la levure avec les œufs et le sucre.
2. Mélanger.
3. Puis ajouter la farine, le sel et la fleur d’oranger.
4. Commencer par mélanger avec une cuillère en bois puis du bout des doigts jusqu’à former une boule de pâte homogène.
5. Ajouter de la farine si nécessaire.
6. Pétrir pendant 10 min.
7. Quand la pâte est homogène, lisse et élastique, ajouter graduellement le beurre froid coupé en dés.
8. Pétrir jusqu’à ce que le beurre soit mélangé et que la pâte se décolle du plan de travail et soit parfaitement lisse.
9. Former une boule de pâte, filmer au contact et laisser reposer 1h30 à température ambiante (ou une nuit complète au réfrigérateur).
10. Après le repos, fariner légèrement le plan de travail, déposer la pâte, étaler au rouleau sur 5 à 3 mm suivant l’épaisseur désirée.
11. À l’aide d’un couteau, découper des losanges de 5 à 10 cm de long.
12. À l’aide d’un écumoire, plonger les beignets dans une huile à 170°C.
13. Retournez-les pour continuer la cuisson sur l’autre face.
14. Sortir les beignets dorés et déposer sur papier absorbant.
15. Lorsqu’ils ont refroidi, saupoudrer de sucre glace et déguster !