Recette : Brioche sans beurre ultra moelleuse

Temps
40mn

Personnes
4

Difficulté

Prix

Temps : 40mn

Personnes : 4

Difficulté :

Prix :

Cette recette a été entièrement réalisée par @la_cuisine_de_fanny_ (photos, description et réalisation)

Brioche légère à la crème fraîche épaisse !

Lait demi écrémé (90g)

Sucre en poudre (100g)

Levure fraîche (20g)

Crème fraîche épaisse (200g)

Œufs (2)

Farine (500g)

Sel (1 pincée)

Sucre glace

Verser dans le bol du robot : le lait tiède, le sucre et la levure, mélanger.
Ajouter la crème fraîche et les œufs.
Ajouter la farine et le sel pétrir 5 min.
Transvaser dans un récipient puis couvrir d’un torchon pendant 1h30 à 2h00.
La pâte a doublé de volume.
Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et former des boules de 50 à 70 g environ.
Placer les boules dans le moule beurré ou en silicone.
Recouvrir d’un torchon et laisser poser 30 min.
Badigeonner les boules d’un jaune d’œuf avec un peu de lait.
Préchauffer le four à 150°C.
Enfourner 25 min en chaleur tournante avec un récipient rempli d’eau dans le bas du four.
Laisser un peu refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Auteur : la_cuisine_de_fanny_