Recette : Beignets de crevettes

Il fut un temps où nous n’en mangions qu’au restaurant. Ça c’était avant de savoir que c’était simple et rapide à réaliser. Mais, en réalité, c’est quoi les beignets de crevettes ? De la pâte à beignets prête en même pas 5 minutes et des crevettes ! Au final, le plus long, c’est seulement de décortiquer les crevettes une à une ! En revanche, lorsque vous décortiquez les crevettes, il faut laisser la queue. C’est plus pratique pour les plonger dans la pâte et dans l’huile, puis ça donne un côté plus esthétique aussi. Une astuce consiste à recouvrir les crevettes de farine pour que la pâte à beignets adhère mieux. En accompagnement, une sauce aigre-douce sera parfaite ! Vous pouvez pourquoi pas utiliser une sauce à nems ou même une sauce pimentée pour ceux qui aiment. Et pour les enfants, de la mayonnaise et du ketchup feront l’affaire. Servez en apéritif ces beaux beignets de crevettes dorés et croustillants à souhait, ils feront fureur.

Réalisation :

1. Préparer la pâte à beignets en mélangeant la farine, la maïzena, le sel et la levure.
2. Ajouter l’eau gazeuse et la bière.
3. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Laisser reposer la pâte à beignets quelques minutes au réfrigérateur.
5. Faire chauffer l’huile de friture à 180°C dans une casserole ou une friteuse.
6. Décortiquer les crevettes en gardant leur queue puis les rouler dans un peu de farine pour que la pâte à beignets accroche mieux.
7. Tremper les crevettes crues dans la pâte une par une et plonger les directement dans le bain de friture chaud pendant 1 minutes environ.
8. Une fois bien dorées, égoutter sur du papier absorbant et les déguster aussitôt accompagnés d’une sauce aigre-douce.