Recette : Batbouts farcis au poulet et légumes

Ingrédients :

Pour les batbouts :

Farine (300g)

Semoule extra fine (200g)

Poudre de lait (2 cuillères à soupe)

Sel (1 cuillère à café)

Sucre (1 cuillère à café)

Levure fraîche (15g)

Eau (30cl)

Pour la farce :

Oignon coupé finement (1)

Poivron rouge découpé en cube (1/2)

Poivron jaune découpé en cube (1/2)

Courgette râpée (1)

Carotte râpée (1)

Blanc de poulet taillé en dés (300g)

Coriandre

Huile d’olive

Cumin (1/2 cuillère à café)

Curcuma (1/2 cuillère à café)

Paprika (1 cuillère à café)

Mozzarella râpée

Tranches de cheddar

Réalisation :

1. Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients sauf l’eau (attention à ne pas mettre la levure au contact du sel).
2. Pétrir environ 7 minutes, verser l’eau petit à petit jusqu’à obtenir la bonne consistance.
3. Former une boule et déposer-la dans un saladier, filmer avec du film alimentaire et déposer un torchon sec par-dessus.
4. Garder votre saladier bien au chaud à l’abri des courants d’air durant 1h.
5. Dans une poêle, faire revenir les légumes avec un peu d’huile d’olive, ajouter le poulet et les épices puis laisser cuire quelques minutes.
6. Réserver.
7. Dégazer votre pâte et former des boules de 80g environ.
8. Laisser reposer 5 min sous un torchon.
9. Ensuite, aplatissez légèrement votre boule.
10. Déposer votre farce au centre, la mozzarella et le cheddar par-dessus.
11. Refermer votre boule et l’aplatir légèrement.
12. Laisser reposer vos batbouts 10 minutes sous un torchon.
13. Chauffer votre poêle à feu moyen, mettre un peu d’huile et déposer votre batbout que vous aurez bien aplati avant.
14. Retourner régulièrement jusqu’à cuisson complète.