Recette : Huîtres chaudes au champagne
Temps
30mn
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Prix
Temps : 30mn
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Prix :
Cette recette a été entièrement réalisée par @dietplusbethune (photos, description et réalisation)
Huîtres gratinées au champagne !
Ingrédients :
Huîtres (12)
Champagne (1 verre)
Jaune d’Œuf (1)
Crème fraîche (3 cuillères à soupe)
Poivre
Gros sel
Réalisation :
- Préchauffez le four en position gril.
- Sortez les huîtres de leur coquille et réservez-les.
- Filtrez leur eau et versez-la dans une casserole.
- Placez-y les huîtres.
- Ajoutez le champagne.
- Faites chauffer doucement et laissez pocher 3 min sans faire bouillir.
- Pendant ce temps, rincez les coquilles, égouttez les huîtres et déposez-les dans les coquilles.
- Délayez le jaune d’œuf dans la crème, ajoutez peu à peu le liquide de pochage des huîtres, sans cesser de tourner et poivrez.
- Nappez chaque huître de sauce.
- Disposez les huîtres dans 2 assiettes garnies de gros sel qui leur servira d’assise.
- Passez les huîtres sous le gril 1 à 2 min pour qu’elles soient à peine gratinées.
Auteur : dietplusbethune
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