Recette : Huîtres chaudes au champagne

Temps
30mn

Personnes
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Difficulté

Prix

Temps : 30mn

Personnes : .

Difficulté :

Prix :

Cette recette a été entièrement réalisée par @dietplusbethune (photos, description et réalisation)

Huîtres gratinées au champagne !

Huîtres (12)

Champagne (1 verre)

Jaune d’Œuf (1)

Crème fraîche (3 cuillères à soupe)

Poivre

Gros sel

Préchauffez le four en position gril.
Sortez les huîtres de leur coquille et réservez-les.
Filtrez leur eau et versez-la dans une casserole.
Placez-y les huîtres.
Ajoutez le champagne.
Faites chauffer doucement et laissez pocher 3 min sans faire bouillir.
Pendant ce temps, rincez les coquilles, égouttez les huîtres et déposez-les dans les coquilles.
Délayez le jaune d’œuf dans la crème, ajoutez peu à peu le liquide de pochage des huîtres, sans cesser de tourner et poivrez.
Nappez chaque huître de sauce.
Disposez les huîtres dans 2 assiettes garnies de gros sel qui leur servira d’assise.
Passez les huîtres sous le gril 1 à 2 min pour qu’elles soient à peine gratinées.

Auteur : dietplusbethune Première cuillère