Recette : Comment faire une pâte brisée à la main ?

Cette pâte brisée est simple et rapide à réaliser. Elle convient aussi bien aux quiches salées qu’aux tartes sucrées !

Réalisation :

1. Mélanger la farine et le sel dans un saladier (et 3 cuillères à café de sucre pour une tarte sucrée).⁣
2. Ajouter le beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant légèrement du bout des doigts, jusqu’à l’obtention d’une semoule grossière.⁣
3. Incorporer l’eau.
4. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier pour en faire une boule.
5. Ajuster la quantité d’eau à la consistance de votre pâte.
6. Si la pâte est collante, ajouter un peu de farine.⁣
7. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur un plan de travail fariné.
8. La disposer sur le plat à tarte beurré et foncer le plat.⁣
9. Cuire à blanc dans un four préchauffé à 170°C pendant 10 minutes, et garnir à votre convenance.⁣