Verrines

Recette : Verrines aux fruits rouges, crème chantilly et spéculoos

Temps
30mn
Personnes
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Difficulté
Prix
Temps : 30mn
Personnes : .
Difficulté :
Prix :
Cette recette a été entièrement réalisée par @le_petit_instant_sucre (photos, description et réalisation)

Tiramisu aux fruits rouges et spéculoos

Verrines aux fruits rouges creme chantilly et speculoos

Crayon ingredients site

Ingrédients :

Pour le coulis de fruits rouges :

Fruits rouges

Fruits rouges congelés (250g)

sucre

Sucre (1 cuillère à soupe)


Pour la crème chantilly :

Mascarpone

Mascarpone (150g)

creme fraiche

Crème liquide (250ml)

Sucre glace

Sucre glace (50g)

Coulis de framboises

Coulis de fruits rouges (60g)


Pour la décoration :

Fraises

Fraises

Speculoos

Spéculos

Chocolat blanc

Chocolat blanc (40g)

Liste realisation site

Réalisation :

Pour le coulis de fruits rouges :

  1. Sur feu doux, mettre les fruits rouges congelés, mélanger jusqu’à ce qu’ils deviennent très fondants / mous.
  2. Mixer ensuite le tout et ajouter le sucre.
  3. Mettre au frais afin que le coulis refroidisse.

Pour le chocolat blanc :

  1. Faire fondre le chocolat blanc 3 fois 30 secondes au micro-ondes.
  2. Une fois fondu, réserver.

Pour la crème chantilly :

  1. Dans la cuve du robot, mettre le mascarpone, la crème liquide ainsi que le sucre glace.
  2. Mélanger à forte vitesse durant quelques minutes.
  3. La crème doit être mousseuse et doit se tenir au fouet.
  4. Séparer la crème chantilly en deux.
  5. Dans une moitié, mettre le coulis de fruits rouges, mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.

Pour le montage :

  1. Mettre en premier les spéculoos émiettés, puis déposer les fraises coupées tout autour du verre.
  2. Couler un peu de chocolat blanc sur les biscuits.
  3. Déposer un peu de crème chantilly fruits rouges jusqu’en haut des fraises.
  4. Mettre ensuite un peu de coulis de fruits rouges, des spéculoos émiettés, et finir par pocher la crème chantilly nature au-dessus.
  5. Déposer quelques fraises et du coulis de fruits rouges.

Auteur : le_petit_instant_sucre

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