Recette : Soupe à la courgette

Il y a des classiques dont on ne se lasse jamais, et la soupe à la courgette en fait définitivement partie. Que ce soit pour écouler les récoltes généreuses du potager en fin d’été ou simplement pour se préparer un dîner léger et réconfortant lors des soirées d’hiver, c’est une incontournable.

Chez moi, la soupe à la courgette n’est pas une simple soupe de légumes verts : c’est un vrai moment de gourmandise. Légère, pleine de bienfaits et réconfortante, elle séduit généralement même ceux qui n’aime pas manger des légumes !

Ingrédients :

Courgettes (5)

Gros oignon (1)

Gousses d’ail (3)

Cube de bouillon de votre choix (1)

Réalisation :

• Découper l’oignon et le faire revenir, puis mettre les gousses d’ail et faire revenir encore 2 minutes.
• Découper en cubes les courgettes, faire revenir 3 minutes, puis verser environ 1L d’eau avec le cube de bouillon.
• Faire cuire jusqu’à ce qu’un couteau puisse traverser les courgettes.
• Prendre un mixeur plongeant et mixer directement dans votre casserole pour obtenir la texture d’un velouté.
• Vous pouvez saler à la fin si le bouillon n’a pas assez salé votre soupe.