Recette : Gazpacho courgettes / fromage frais et basilic

L’été, on aime manger frais… Et surtout froid ! Aujourd’hui je vous partage mon gaspacho de courgettes, basilic & fromage frais : une recette toute simple, fraîche et légère, parfaite quand il fait chaud.

Quand le soleil tape et que l’été bat son plein, on a juste envie de fraîcheur et de simplicité dans l’assiette. Ce gazpacho de courgettes est parfait pour ces journées chaudes : la douceur de la courgette crue se marie à merveille avec le côté crémeux du fromage frais et le parfum du basilic.

Une recette minute, sans cuisson, légère et follement désaltérante. Servie bien fraîche dans de jolis bols avec un filet d’huile d’olive, c’est l’entrée idéale pour lancer un repas d’été tout en douceur !

Ingrédients :

Courgettes (2)

Basilic frais

Petite gousse d’ail (1)

Huile d’olive (1 filet)

Le jus d’un demi citron citron

Échalotes (3)

Sel

Poivre

Fromage frais (2)

Eau selon la texture souhaitée

Réalisation :

• Coupez les courgettes en morceaux et les échalotes.
• Faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
• Mixez-les avec le basilic, le fromage frais, l’ail, le citron, du sel et du poivre.
• Ajoutez progressivement un peu d’eau jusqu’à obtenir une texture bien lisse et crémeuse.
• Réservez au frais au moins 1 heure avant de servir.

Petit conseil : servez-le bien frais avec quelques feuilles de basilic et un petit filet d’huile d’olive sur le dessus.

Simple, frais, crémeux et tellement bon pour l’été !