Recette : Velouté aux lentilles jaunes

Réalisation :

1. Émincez l’oignon et écrasez l’ail au presse ail.
2. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail avec de l’huile de coco.
3. Faites cuire quelques minutes et ajoutez le curcuma, le cumin, du sel et du poivre.
4. Ajoutez les lentilles jaunes et laissez cuire encore 2 minutes.
5. Recouvrez d’eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes.
6. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes.
7. Mixez le tout à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant.
8. Salez et poivrez.

Topping : pour le granola salé (2 cuillères à soupe de flocon d’avoine, 1 cuillère à soupe de graine de lin, cuillère à soupe de graine de tournesol, cuillère à soupe de sarrasin, cuillère à soupe d’huile de coco, sel, poivre). Faites griller l’ensemble des ingrédients dans une poêle bien chaude.