Recette : Buns au poulet curry

Si vous aimez les burgers et les buns, vous êtes au bon endroit ! Préparez-vous à réaliser cette délicieuse recette de buns au poulet curry ! Ils sont hypers moelleux et bien garnis, c’est juste trop bon ! 😉 La recette est super-facile, lisez bien des instructions et vous y arriverez, c’est sûr ! Ici, la farce est à base d’escalope de poulet, d’oignon et de curry. Ces buns au poulet sont un pur délice ! Alors… qu’attendez-vous pour tester ? 😉

Matériel utilisé pour cette recette :

• Robot pâtissier KitchenAid Noir 4,3 L

Ingrédients :

Pour 15 buns :

Pour la pâte :

Levure fraîche (20 g)

Eau (200 g)

Lait (100 g)

Farine (500 g)

Huile de tournesol (30 g)

Sucre (25 g)

Sel (1 cuillère à café)

Pour la farce :

Oignons (160 g)

Carottes (2)

Huile de tournesol (20 g)

Huile d’olive (20 g)

Poivrons (110 g)

Poulet (350 g)

Sel

Poivre

Paprika (1 cuillère à café

Curry (1 cuillère à soupe)

Épices poulet (1 cuillère à soupe)

Gingembre (1 cuillère à café)

Garam masala (1 cuillère à café)

Ail en poudre (1/2 cuillère à café)

Curcuma (1/2 cuillère à café)

Crème fraîche (50 g)

Coriandre (une bonne poignée)

Réalisation :

Pour la pâte :

• Mettre dans votre bol, la levure fraîche, l’eau et le lait.
• Pétrir 2 minutes sur vitesse 1.
• Ajouter la farine, l’huile de tournesol, le sucre et le sel (à la fin).
• Pétrir 15 min, la pâte doit être souple et lisse.
• Former une boule.
• Badigeonner d’un peu d’huile et recouvrir d’un film alimentaire + torchon.
• Laisser doubler de volume environ 1 h.

Pour la farce :

• Mettre dans le bol, les oignons coupés en deux et les carottes.
• Mixer le tout.
• Ajouter l’huile de tournesol et l’huile d’olive.
• Faites cuire le tout dans une poêle.
• Ajouter les poivrons coupés en petits dés et le poulet.
• Mettre les épices : sel, poivre, paprika, curry, épices poulet, gingembre, garam masala, ail en poudre et curcuma, continuez à cuire.
• Ajouter la crème fraîche, laisser cuire.
• À la fin de la cuisson, ajoutez une bonne poignée de coriandre ciselée.

Pour le montage :

• Laisser la farce refroidir.
• Dégazez la pâte.
• Former des boules de 50 g, les étaler un peu et farcir (vous pouvez ajouter du fromage type cheddar).
• Bien refermer en pinçant la pâte.
• Déposer sur une plaque munie de papier cuisson.
• Laisser pousser 30 – 40 min.
• Badigeonner d’œufs battus et de graines de votre choix ou persil séché.
• Cuire à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 20 min).