Name: Recette : Gaufres de Liège
Prep time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Française

Recette : Gaufres de Liège

Temps
1h30mn

Personnes
4

Difficulté

Prix

Temps : 1h30mn

Personnes : 4

Difficulté :

Prix :

Cette recette a été entièrement réalisée par @damour.et.de.patisserie (photos, description et réalisation)

Gaufres au sucre liégeoises traditionnelles !

Farine T45 (500g)

Beurre (175g)

Cassonade (40g)

Lait (20cl)

Œufs (2)

Levure sèche de boulanger (8g)

Perles de sucre (90g)

Faites tiédir légèrement le lait, y mélanger la levure et mettre le mélange dans le robot.
Ajoutez ensuite la farine, la cassonade et les œufs et faites pétrir pendant 5 min à la vitesse la plus lente.
Ajoutez le beurre en morceaux et faites pétrir de nouveau à la vitesse la plus lente durant 7 min.
Mettez la pâte en boule dans le bol, et recouvrez-le avec un chiffon puis laisser lever pendant 1h30.
Une fois le temps de pause passé, dégazez la pâte puis ajoutez les perles de sucre.
Prélevez ensuite des boules de pâte d’environ 100g, posez-les sur du papier sulfurisé et réservez à température ambiante durant 20 min.
Il ne vous reste plus qu’à faire chauffer le gaufrier à chaleur moyenne.
Mettez les boules de pâte sur les plaques, fermez et retournez 1 min.
Puis retournez de nouveau et laissez cuire 2 min.

Auteur : damour.et.de.patisserie