Recette : Petits cakes fraises-basilic

Si vous cherchez l’association de saveurs qui fait sensation dès l’arrivée des beaux jours, ne cherchez plus ! Le mariage entre la douceur sucrée de la fraise et les notes herbacées et poivrées du basilic frais est un véritable chef-d’œuvre de gourmandise.

Présentés en petits gâteaux individuels, ces cakes offrent une mie alvéolée ultra-moelleuse, ponctuée de morceaux de fruits juteux.

C’est le goûter estival par excellence : frais, original et d’une simplicité enfantine à préparer.

Ingrédients :

Œufs (2)

Sucre (80 g)

Yaourt nature ou de skyr (100 g)

Beurre fondu (80 g)

Farine (150 g)

Levure chimique (1 sachet)

Fraises fraîches coupées en petits dés (150 g)

Basilic finement ciselées (6 feuilles)

Sel (1 pincée)

Le zeste d’un demi-citron (facultatif)

Réalisation :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
• Ajoutez le yaourt puis le beurre fondu.
• Incorporez la farine, la levure et le sel.
• Ajoutez le basilic ciselé et le zeste de citron.
• Enrobez les fraises d’une cuillère à soupe de farine puis incorporez-les délicatement à la pâte.
• Répartissez dans vos moules individuels.
• Enfournez 20 à 25 minutes selon la taille des moules.
• Laissez refroidir avant de démouler.