Recette : Millasson à la framboise

Un dessert entre flan et gâteau, moelleux, léger et irrésistible… Si vous aimez les desserts qui rappellent les goûters de grand-mère et la douceur des recettes de famille, le millasson va rapidement devenir l’un de vos chouchous !

Originaire du Sud-Ouest de la France, ce gâteau traditionnel à mi-chemin entre le flan pâtissier, le clafoutis et le far breton se distingue par sa texture : une couche fondante et crémeuse en bas, et une fine pellicule plus aérée sur le dessus.

Traditionnellement parfumé à la fleur d’oranger ou au rhum, on lui apporte ici une touche de fraîcheur et de peps avec de belles framboises acidulées.

En cuisant, les fruits rendent leur jus délicat qui s’infuse doucement dans l’appareil.

Ingrédients :

Œufs (3)

Sucre (100 g)

Sucre vanillé (1 sachet)

Farine (100 g)

Lait (500 ml)

Beurre fondu (50 g)

Framboises (200 g)

Réalisation :

• Préchauffe le four à 180°C.
• Fouette les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoute la farine et mélange bien.
• Incorpore progressivement le lait puis le beurre fondu.
• Verse la pâte dans un moule ici le moule signature Floréa de Mercotte @guydemarle @lacuisinedemercotte
• Ajoute les framboises (en les répartissant bien).
• Enfourne 35 à 40 min jusqu’à ce que le dessus soit doré.
• Laisse refroidir complètement avant de démouler (très important pour la texture fondante).