Recette : Palmiers maison au sucre

Petit goûter très régressif avec les « palmitos » maison, croustillants à souhait ! J’adorais ça quand j’étais beaucoup plus petite. Encore maintenant d’ailleurs ! Les palmiers maison sont tout aussi bons que ceux de nos boulangers et en plus ils sont très simples à préparer.

Ingrédients :

Pour environ 18-20 pièces :

Pâte feuilletée (1 rouleau)

Sucre (50g)

Facultatif parfum au choix : cannelle en poudre / 1 gousse de vanille / fève tonka / poudre d’anis…

Réalisation :

1. Déposez la pâte bien froide sur le plan de travail que vous aurez saupoudré de sucre.
2. Déposez de nouveau du sucre sur la pâte, étalez bien partout.
3. Pliez en deux pour marquer la pâte, dépliez, puis pliez à nouveau des deux côtés, ce qui fait 3 plis de chaque côté.
4. Quand vous avez réalisé cette opération, pliez les bords, un premier pli de chaque côté, puis un second pli, puis un troisième pli et rejoignez les deux côtés, il faut qu’il y ait assez de sucre sur l’ensemble de la pâte.
5. Coupez en deux le boudin, puis coupez des deux côtés des tranches de 1 cm d’épaisseur.
6. Déposez-les en quinconce sur la plaque antiadhésive, sans beurre ni feuille de silicone ni papier sulfurisé.
7. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
8. Déposez les palmiers sur une grille pour qu’ils refroidissent.