Recette : Velouté potimarron / pommes de terre

Quoi de mieux qu’un délicieux velouté réconfortant en cette saison ? J’ai opté cette fois-ci pour un velouté au potimarron et pommes de terre ! C’était super bon ! Je fais souvent des soupes en hiver que j’invente avec ce que j’ai dans le figo parce que je suis très frileuse et j’ai besoin de me réchauffer ! 😉

Toutes ces soupes permettent de manger plein de vitamines car en ces temps froids, on en a tous besoin ! Je trouve aussi que mes soupes et velouté le soir reposent l’estomac et améliore le transit ! J’ai simplement rajouté de la crème fraîche pour donner ce côté onctueux ! Essayez cette recette ! Vous ne serez pas déçu !

Réalisation :

• Avec un couteau bien aiguisé, pelez le potimarron pour récupérer la chair.
• Retirez les filaments et les graines avec une cuillère à soupe.
• Coupez-le en morceaux de taille moyenne.
• Épluchez l’oignon rouge et les pommes de terre puis coupez-les en morceaux.
• Rincez les légumes.
• Mettez le tout dans une marmite.
• Ajoutez l’ail (sans la peau) et les cubes de bouillon de bœuf.
• Remplissez d’eau jusqu’à la hauteur des légumes afin de les recouvrir.
• Faites bouillir 30 minutes – 1h (il faut que vos légumes soient fondants et tendres).
• Stoppez la cuisson.
• Mixez tous les légumes dans un blender ou avec un mixer plongeant avec l’eau (plus ou moins si vous souhaitez des morceaux ou non).
• Ajoutez la crème fraîche, mélangez.
• Dégustez chaud avec du gruyère râpé.