Recette : Soupe aux orties et aux pommes de terre

Le printemps est arrivé et les mauvaises herbes commencent à pousser. La recette anti-gaspi du jour : la soupe aux orties.

Réalisation :

1. Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive.
2. Ajouter de l’eau.
3. Quand ça bout, ajouter les orties et les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en petits morceaux.
4. Ajouter le sel, le poivre, les cubes de bouillon de légumes, l’ail et le thym.
5. Laisser cuire 25 min.
6. Ajouter la crème fraîche et mixer.
7. Pour encore plus de gourmandise on peut aussi ajouter du fromage frais avant de mixer.
8. Servir accompagné de croûtons faits maison.