Recette : Gâteau d’anniversaire sans gluten à la framboise

Je vous partage la recette de ce délicieux gâteau d’anniversaire sans gluten. Ici j’ai fait une version simple, juste de la crème et des framboises, mais cette génoise s’adapte à toutes vos envies.

Ingrédients :

Pour la génoise :

Œufs (4)

Fécule de maïs (130g)

Sucre en poudre (120g)

Pour la garniture :

Crème entière (400ml)

Sucre (2 cuillères à café)

Confiture de framboises (2 cuillères à café)

Eau (3-4 cuillères à soupe)

Framboises congelées

Chocolat noir râpé

Réalisation :

Pour la génoise :

1. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre en poudre pendant une dizaine de minutes à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange ait blanchi.
2. Ajoutez délicatement la fécule de maïs à l’aide d’une spatule.
3. Chemisez votre moule et versez la pâte à génoise.
4. Enfournez pour 30 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 180°C.
5. Lorsque la génoise est cuite, sortez-la du four.
6. Laissez refroidir sur une grille.
7. Coupez-la en 2.

Pour la garniture et le montage :

1. Fouettez la crème avec un peu de sucre, imbibez la génoise avec la confiture diluée avec l’eau.
2. Étalez la crème et ajoutez des framboises congelées.
3. Ajoutez la deuxième partie de la génoise et mettez à nouveau de la crème, râpez un peu de chocolat noir et décorez avec des framboises.
4. Laissez toute la nuit au frigo.