Recette : Palets bretons maison

Connaissez-vous les palets bretons aussi connus sous le nom de sablés bretons ? Vous savez… ces délicieux biscuits au bon goût de beurre agrémentés d’une pincée de sel qui réveille vos papilles. Vous rappelez-vous de son côté croustillant et fondant ? À chaque bouchée, ce gâteau procure une sensation de réconfort incroyable. Bien que ces gâteaux soient assez gras (car ils sont réalisés principalement à partir de beurre), ils sont tout de même très bons à grignoter. Je les accompagne personnellement d’un bon thé ou d’un café, c’est un régal. À noter que le palet breton est un gâteau pouvant servir à réaliser des bases de tartes ou d’entremets. Mais, il peut également être utilisé comme base recouverte d’une compotée de fruits fondants, être émietté dans un yaourt ou accompagner une salade de fruits. Dites « stop » aux Roudors St Michel et dites « oui » aux palets bretons maison. Ils sont très faciles et rapides à faire et nécessitent peu d’ingrédients.

Réalisation :

1. Dans un saladier, tamiser ensemble la farine et la levure chimique.
2. Dans un autre saladier, verser les jaunes d’œufs, ajouter le sucre et la vanille, fouetter à l’aide d’un batteur.
3. Le mélange doit blanchir.
4. Ensuite, ajouter le beurre et fouetter à nouveau, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
5. Enfin, verser la farine et mélanger le tout.
6. Faire un boudin et enveloppez-le dans un film alimentaire.
7. Réserver au frais pendant 2h.
8. Préchauffer le four à 170°C.
9. Découper les sablés en tranches épaisses.
10. Les placer dans des moules pour ne pas qu’ils s’étalent.
11. Enfourner pour 20 minutes.