Recette : Parmentier de canard

J’adore cette recette de parmentier de canard non seulement parce que c’est bon, mais aussi parce que l’on peux tout préparer la veille et cuire au dernier moment ! Ça me laisse du temps pour autre chose le jour J !

Ce parmentier plait toujours ! Alors, lancez-vous !

Réalisation :

1. Fais chauffer tes cuisses de canard (enlève le gras).
2. Tu les égouttes et tu effiloches la chair.
3. Épluches tes pommes de terre et fais-les cuire dans l’eau salée bouillante.
4. Écrases-les au presse-purée avec le lait, le beurre, sel et poivre.
5. Tranches les champignons.
6. Mixes le persil et l’ail.
7. Fais revenir les cèpes dans un peu d’huile.
8. Ajoutes les champignons de paris et l’ail et persil mixés.
9. Sel et poivre.
10. Mets la viande, puis les champignons, puis la purée dans un plat allant au four.
11. Parsèmes de noix hachées grossièrement.
12. Mets au four préchauffé à 200°C pendant 40 min.
13. Sers bien chaud avec de la mâche et régales toi !