Recette : Amuse-bouche confit d’oignon / fois gras

Temps
30mn

Personnes
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Difficulté

Prix

Temps : 30mn

Personnes : .

Difficulté :

Prix :

Cette recette a été entièrement réalisée par @steph.et.sesrecettes (photos, description et réalisation)

Bouchées moelleuses à la butternut, au foie gras et au confit d’oignons !

Œuf (1)

Butternut (120g)

Farine (80g)

Levure chimique (1 cuillère à café)

Épices à pain d’épices (1 pincée)

Confit d’oignon (1 petit pot)

Foie gras (100g)

Cuire le butternut 10 à 20 minutes dans de l’eau bouillante salée puis mixer afin d’avoir une purée bien lisse (enlever un peu d’eau pour que la purée ne soit pas trop liquide).
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer le blanc du jaune d’œuf.
Monter le blanc en neige.
Mélanger le jaune avec la purée puis ajouter la farine, la levure et les épices à pain d’épices.
Incorporer le blanc en neige délicatement à la maryse.
Répartir la préparation dans les empreintes de votre moule.
Enfourner 15 minutes (ou plus selon la grosseur de vos empreintes).
Laisser refroidir puis démouler.
Garnir ensuite le creux de confit d’oignon et de foie gras avant de servir.