Recette : Charlotte aux fraises facile et rapide

Réalisation :

Pour une crème réussie, la crème liquide doit être mise au mise au congélateur 15 min avant la préparation. Le bol du robot et le fouet doivent également être bien froids pour une texture ferme.

1. Montez la crème liquide.
2. Lorsqu’elle commence à prendre la texture d’une chantilly, ajoutez le mascarpone, la vanille et le sucre glace puis continuez à battre jusqu’à obtention d’une crème bien ferme.
3. Réglez votre cercle sur 22 cm de diamètre et placez-le sur un support plat.
4. Afin d’avoir un bord uniforme et qui se tient bien, vous pouvez couper l’extrémité de vos biscuits (trempez le bas des biscuits dans un peu de jus si vous les aimez fondants. Dans tous les cas ils ramolliront au contact de la crème).
5. Placez les biscuits côte à côte, le côté bombé vers l’extérieur.
6. Placez également des biscuits dans le fond pour le tapisser.
7. Versez la moitié de la mousse, lissez, ajoutez des morceaux de fraises puis placez de nouveau des biscuits ainsi que des fraises et de la crème puis lissez.
8. Placez au frais 5h à 6h minimum (ou à défaut préparez la veille).