Recette : Brioche étoile à la pâte à tartiner
Temps
1h30mn
1h30mn
Personnes
8
8
Difficulté
Prix
Temps : 1h30mn
Personnes : 8
Difficulté :
Prix :
Cette recette a été entièrement réalisée par @saodoces (photos, description et réalisation)
Flocon au Nutella brioché !
Ingrédients :
Farine à brioche (500g)
Sucre (70g)
Beurre (30g)
Levure fraîche de boulanger (30g)
Lait tiède (180g)
Œufs battus (2)
Pâte à tartiner
Lait (1/2 verre)
Réalisation :
- Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.
- Diluez la levure fraîche dans le lait tiède.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre, puis formez un puits au centre, vous y verserez les 2 œufs battus, le mélange lait/levure et le beurre fondu.
- Travaillez ce mélange à la main jusqu’à la formation d’une pâte molle.
- Couvrir le saladier de film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud afin que la pâte double de volume.
- Pétrissez à nouveau la pâte et séparez-la en 4 pâtons égaux.
- Étalez les sur une surface farinée, faites en sorte que ces 4 disques de pâte soient de la même dimension et de la même épaisseur.
- Placez votre premier disque de pâte sur la plaque de cuisson que vous aurez au préalable recouverte de papier sulfurisé, recouvrez d’une couche de pâte à tartiner et posez dessus le deuxième disque de pâte en prenant bien soin de joindre les bords des 2 pâtes.
- Continuez ainsi en mettant les 4 couches (attention, pas de pâte à tartiner sur le quatrième disque de pâte).
- Posez un verre au centre de la pâte, puis coupez tout autour 16 quartiers en faisant attention de ne pas couper le centre.
- Tout doucement, prendre 2 quartiers et les faire tourner dans les sens opposés (ceci donnera un effet « tournevis » aux quartiers).
- Répétez l’opération pour tous les quartiers.
- Laissez lever à nouveau la pâte une trentaine de minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Prenez le 1/2 verre de lait et à l’aide du pinceau, badigeonnez en votre brioche, ceci lui donnera une couleur dorer durant la cuisson.
- Enfournez pour 25 minutes et dégustez chaud ou froid.
Auteur : saodoces
Un commentaire
Alexandra
La meilleure brioche