Recette : Involtinis chèvre jambon cru

Ingrédients :

Tranches de jambon cru fines et grandes (10)

Chèvre frais (1 pot ou 2 selon la grosseur de vos tranches de jambon)

Huile d’olive

Gousse d’ail râpée (1)

Thym

Origan

Des quoi ? Des involtinis… Délicieuses spécialités italiennes qui se dégustent soit en apéro ou en entrée. Autrement dit des « amuses-bouches » qui vous transportent en l’Italie.

Le saviez-vous : On dit un involtino… des involtinis ! Autrement dit, traduit en français cela nous donne la définition suivante : petits roulés, rouleaux ou paupiettes.

Idéals pour les apéritifs, ils peuvent être préparés de différentes façons, avec différents ingrédients (viande, fromage, légumes, etc) mais aujourd’hui je vais vous donner la recette des involtinis chèvre jambon cru/huile d’olive.

Réalisation :

Nombre d’involtinis pour cette recette : environ 20 pièces (selon la grosseur de vos tranches de jambon)

• Formez un « boudin » avec la pâte de chèvre (type petit Billy ou autre) avec vos mains puis rouler le chèvre dans une tranche de jambon si elles sont petites ou couper une grande tranche de jambon en 2 (à vous de voir).
• Disposez-les dans un joli plat (pour la présentation).
• Poivrez, saupoudrez d’herbes de Provence (thym) et d’origan (pas obligatoire) puis recouvrir d’huile d’olive de bonne qualité, bio de préférence, préalablement mélangée avec la 1/2 gousse d’ail râpée.
• Recouvrir le plat d’un film plastique et laisser mariner de 12 à 24 h dans le réfrigérateur.
• Servir frais.

Explication des involtinis chèvre jambon cru en photos :

Tutti a tavola… Buon appetito !

Lorminy

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