Recette : Tapenade d’olives noires et câpres

J’adore la tapenade ! C’est pour moi un moment de partage mais surtout de bons souvenirs du sud de la France où j’ai vécu de nombreuses années. Ma recette est toute simple et vraiment rapide. Il vous faut juste les bonnes olives et la bonne huile d’olive. J’utilise les olives de Nyons, qui ont la particularité de ne pas être trop amères avec des arômes de fruits secs. Mixer au mini-hachoir.

Réalisation :

1. Mixer tous les ingrédients jusqu’à avoir une consistance crémeuse.
2. Une tapenade réussie ne doit pas avoir d’huile d’olive en excès.
3. Vous pouvez faire évoluer cette recette avec des figues par exemple, pour ceux qui voudraient un petit goût sucré (c’est une tuerie).
4. J’utilise la tapenade pour les apéros, mais également dans le fond des tartes à la tomate, bruschetta, dans ma sauce salade et d’autres plats qui se marient avec.