Recette : Courgettes farcies au quinoa, pesto et chèvre

Temps
20mn

Personnes
4

Difficulté

Prix

Temps : 20mn

Personnes : 4

Difficulté :

Prix :

Cette recette a été entièrement réalisée par @mylittlerecipebook._ (photos, description et réalisation)

Demi-courgette longue farcie !

Courgettes (4)

Quinoa (120g)

Pesto (4 cuillères à soupe)

Bûches de chèvre (2)

Oignon (1)

Parmesan

Commencez par cuire le quinoa, selon les indications du paquet.
En parallèle, nettoyez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Ensuite, videz-les et creusez-les délicatement avec une petite cuillère en veillant à ne pas les casser.
Hachez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez la chair des courgettes.
Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit, la chair des courgettes et le pesto.
Puis assaisonnez.
Garnissez les courgettes du mélange précédent et déposez des rondelles de chèvre par-dessus.
Pour un effet plus gratiné, parsemez un peu de parmesan.
Enfournez pendant environ 20 min à 180°C.
Servez immédiatement.

Bonne dégustation ! 🤗

Auteur : mylittlerecipebook._