Recette : Cookies à la frangipane et aux pépites de chocolat

Avez-vous déjà pensé à faire des cookies cœur frangipane en cette période de galette des rois pour l’Épiphanie ? Vous avez envie de varier un peu les types de desserts tout en conservant la base de la frangipane. Voici une recette de cookies à la frangipane et aux pépites de chocolat ! Une pure merveille ! La frangipane au centre du cookie donne un côté hyper fondant au cookie ! Cette gourmandise est vraiment trop bonne ! Testez, vous serez conquis ! 😉

Ingrédients :

Pour la frangipane :

Beurre mou (100 g)

Sucre (100 g)

Poudre d’amandes (100 g)

Œufs (2)

Extrait d’amandes amères

Pour la pâte à cookies :

Sucre (60 g)

Cassonade (60 g)

Farine (300 g)

Levure chimique (1 sachet)

Beurre mou (175 g)

Œuf (1)

Pépites de chocolat

Réalisation :

Pour la frangipane :

• Mélangez ensemble les poudres telles que le sucre et la poudre d’amandes.
• Ajoutez le beurre mou, les œufs entiers et l’extrait.
• Faire prendre au congélateur dans des moules demi-sphère.

Pour la pâte à cookies :

• Dans un saladier, mettre le sucre, la cassonade, la farine et la levure chimique.
• Ajoutez les œufs, le beurre et les pépites de chocolat ou une tablette de chocolat concassée.
• Mélangez le tout et formez un boudin que vous réservez au frigo.
• Coupez des tronçons de pâte à cookies pas trop épais.
• Posez une sphère de frangipane congelée et recouvrir d’un autre morceau de pâte à cookies (voir image ci-dessous).
• Bien refermer et cuire 15 minutes à 180 degrés.
• On peut parsemer d’amandes effilées.