Recette : Rouleaux de printemps aux crevettes

Voici un plat frais et rapide ! Les rouleaux de printemps aux crevettes sont peu caloriques, et sans gluten ! Si vous aimez la fraîcheur et les plats exotiques, cette recette est pour vous ! Vous pouvez également varier les saveurs et faire des rouleaux de printemps au saumon !

Cette spécialité culinaire vient tout droit du Vietnam où ils sont appelés Goi Cuốn ! Le rouleau de printemps est également un plat chinois, nommé chūnjuǎn, très connu en Occident. J’avais pour habitude de les acheter chez un marchand mais après les avoir faits maison, je suis conquise et je ne les ferai plus que comme ça maintenant ! 😉

Réalisation :

• Commencez par faire tremper les vermicelles de riz dans un bol d’eau bouillante pour les réhydrater.
• Épluchez et râpez les carottes.
• Immergez une galette de riz dans le bol d’eau chaude.
• Attendre que la feuille se ramollisse légèrement (attention à ne pas trop l’assouplir).
• Repliez le bord de la galette qui est vers vous.
• Disposez dessus : le mesclun, les carottes, la coriandre, les petites crevettes et les vermicelles de riz essorées et coupées sur 5 cm.
• Rabattre les deux côtés de la feuille de riz dessus tout en serrant légèrement (la galette doit avoir tout le long la même largeur).
• Roulez jusqu’au bout de la galette en partant de la farce.
• Réservez au frais avant de déguster !