Recette : Soupe de courge butternut au rhizome de curcuma

Voici l’un des repas officiels de l’automne : la soupe ! Et… ce que je préfère, ce sont ses nombreuses couleurs, ses multiples ingrédients et son goût qui varie tout le temps !

Pour faire ma soupe j’ai utilisé un légume d’automne : la courge ! Et j’ai également utilisé une merveilleuse épice qui est le curcuma !

On utilise bien souvent le curcuma pour dynamiser la digestion et défendre l’ensemble des organes digestifs : les intestins, l’estomac et le foie. Le curcuma est très bénéfique pour notre santé. Il est anti-inflammatoire, antioxydant et réputé comme anticancer.

Réalisation :

• Épluchez, rincez puis coupez votre butternut en morceaux.
• Enlevez la peau de vos courgettes, rincez-les puis coupez-les en dés.
• Faites de même pour les pommes de terre.
• Coupez votre oignon en morceaux.
• Enlevez le contour du rhizome de curcuma, rincez-le et coupez-le en morceaux.
• Mettre le tout dans une casserole.
• Ajoutez les cubes de bouillon de bœuf et l’ail.
• Remplissez d’eau (plus ou moins selon la consistance souhaitée).
• Laissez cuire minimum 30 minutes (il faut que tous les légumes soient fondants).
• Une fois cuits, mixez le tout.