Recette : Involtini d’aubergines, ricotta et bresaola

Temps
30mn

Personnes
4

Difficulté

Prix

Temps : 30mn

Personnes : 4

Difficulté :

Prix :

Cette recette a été entièrement réalisée par @lasavoyarde_en_cuisine (photos, description et réalisation)

Tranches d’aubergines roulées au fromage et jambon !

Aubergines (3 grosses)

Sauce tomate (300g)

Ricotta (300g)

Bresaola (10 tranches)

Parmesan (120g)

Huile d’olive

Ail

Persil

Sel

Poivre

Basilic frais

Préchauffer le four à 200 degrés.
Couper les aubergines dans le sens de la longueur, en tranches d’environ 4 mm d’épaisseur.
Les badigeonner avec de l’huile d’olive et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Saler et enfourner 40 minutes.
Mélanger la ricotta avec la moitié du parmesan râpé (60 g), 1/2 gousse d’ail, un peu de persil, quelques feuilles de basilic ciselées, un filet d’huile d’olive, du poivre et très peu de sel.
Réserver.
Dans un plat, verser la sauce tomate.
Sortir les aubergines du four et les laisser tiédir quelques minutes.
Prendre une tranche d’aubergine, mettre 1 tranche de bresaola dessus ou 1/2 tranche selon la taille de l’aubergine et ajouter 1 cuillère à soupe du mélange ricotta/parmesan à une extrémité.
Rouler la tranche sur elle-même.
Placer l’involtini dans le plat et répéter l’opération avec les tranches d’aubergines restantes.
Une fois tous les involtinis prêts, parsemer le parmesan restant.
Enfourner 20 minutes à 200 degrés.

Auteur : lasavoyarde_en_cuisine