Recette : Gâteaux momies au chocolat

Ingrédients :

Œufs (3)

Chocolat noir 70% cacao (180g)

Cassonade (100g)

Farine (60g)

Maïzena (20g)

Bicarbonate alimentaires (3g)

Compote de pomme* (150g)

Sel (une pincée)

Chantilly mascarpone

Pistoles de chocolat blanc

Chocolat noir

*sans sucre ajouté

Réalisation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade, ajoutez la pincée de sel, la compote de pommes et le chocolat fondu, mélangez.
4. Incorporez la farine, la maïzena et le bicarbonate alimentaire.
5. Versez la préparation dans un moule à gâteau rectangulaire (beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson) et enfournez pour 20-25 minutes, selon vôtre four (mon moule est de 31 cm/22 cm, si le vôtre est plus petit, adaptez le temps de cuisson).
6. Après la cuisson, laissez complètement refroidir sur une grille et découpez votre gâteau en plusieurs rectangles.
7. Pour le glaçage « momie », j’ai utilisé une chantilly mascarpone.
8. Pour les yeux, j’ai utilisé des fèves de chocolat blanc sur lesquelles j’ai déposé avec un cure-dent des petites gouttes de chocolat noir fondu.
9. Et j’ai laissé sécher à température ambiante.