Recette : Tarte fine courgette chèvre

Dès que les beaux jours arrivent, la tarte fine courgette et fromage de chèvre devient un véritable incontournable sur nos tables. C’est le genre de recette sans prise de tête qui fait toujours son petit effet : une pâte feuilletée dorée et croustillante, des rondelles de courgettes tendres et de petites bûches de chèvre fondantes.

Que ce soit pour un déjeuner rapide sur le pouce, un dîner léger accompagné d’une belle salade verte, ou découpée en petits carrés pour l’apéritif, cette tarte végétale réconcilie tout le monde avec la courgette.

Ingrédients :

Pâte feuilletée rectangulaire (1)

Courgettes moyennes (2)

Bûche de chèvre (1)

Crème fraîche épaisse (2 cuillères à soupe)

Huile d’olive (1 cuillère à soupe)

Herbes de Provence ou thym (0 g)

Sel (0 g)

Poivre (0 g)

Quelques feuilles de basilic (facultatif)

Réalisation :

• Préchauffez le four à 200°C.
• Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Étalez une fine couche de crème fraîche en laissant environ 1 cm de bord.
• Lavez les courgettes et coupez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
• Disposez les lamelles de courgettes harmonieusement sur la pâte.
• Répartissez les rondelles de chèvre sur le dessus.
• Arrosez d’un filet d’huile d’olive puis assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
• Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
• Ajoutez quelques feuilles de basilic à la sortie du four si vous le souhaitez.